두루의 입맛당기기

전자렌지 찜기를 사용한 밑반찬 고추장 가지무침 만들기 / 쉽고 빠르게 만드는 가지나물 레시피 안녕하세요. 초보요리꾼 두루입니다. 여름이 깊어가니 수확의 기쁨도 조금씩 찾아오기 시작하네요. 비가 많이 오질 않아서 수확이 더디긴 하지만 이제 장마가 시작됬으니 긴 장마끝엔 더 많은 수확물이 기다리고 있겠죠. 오늘은 밭에 몇개 달려있던 가지를 따와서 이녀석들로 반찬을 만들어 볼까 합니다. 가지로 반찬을 만들땐 보통 두가지 레시피를 많이 쓰죠. 가끔 장아찌로 담궈먹기도 했지만 대부분 썰어서 볶아 먹던지, 쪄서 찢어서 나물처럼 무쳐먹었죠. 저는 무쳐먹는걸 선호하는 편이랍니다. 아무래도 찜찌는 과정이 번거러워서 대체적으로 볶아먹는 답니다. 오늘은 다소 번거로울 수 있는 가지를 찌는 과정을 조금 간단하게 진행해보려고 ..

일본식 감자조림 니쿠자가 / 쉽고 편하게 감자조림을 만들어 보았습니다. 안녕하세요. 초보요리꾼 두루입니다. 햇감자를 수확한지 얼마 지나지 않았는데요. 아직 전부 캐진 않았지만 다 캐내고 나면 제법 많은 양이 될것으로 생각됩니다. 잔뜩 쌓아놓고 먹으면 좋겠지만 오래두면 싹도 나고 수분이 사라져서 맛이 없게 된답니다. 그러니 있을 때 잘 먹어서 소비해야 겠죠. 그래서 오늘은 감자를 이용한 반찬을 만들어 보도록 합니다. 감자 반찬이라고 하면 보통 감자볶음과 감자 조림을 생각하게 되는데요. 감자볶음은 납작하게 썰어서 어묵과 함께 볶던지 채 썰어서 햄과 함께 볶는것이 정석이죠. 쉽고 간단히 만들수 있는 감자볶음은 워낙 자주 해먹던 것이라서 오늘은 '조금 번거롭더라도 감수해야지..' 라는 생각으로 감자 조림에 도전..

들깨가루를 넣어 고소한 머위볶음 만들기 / 여름별미반찬 머위나물을 맛있게 즐겨요. 안녕하세요. 초보요리꾼 두루입니다. 본격적인 여름철이 다가오고 있죠. 시즌이 되니까 이런것도 만들어 보게 되는구나 제 자신을 돌아보는 시간을 갖는 반찬을 만들어 보았습니다. 여름마다 밥상에 올라와서 흔하게 먹던 반찬이었는데 직접 만들려고 보니까 어떻게 맛을 내는 건지 가닥이 잡히지 않더군요. 한정식집에가면 자주 나와서 맛있게 먹었던 기억이 있는 그것. 머위들깨볶음입니다. 저희집에서는 보통 머위나물을 고춧가루를 넣어서 매콤하게 볶아먹는데요. 들기름과 고춧가루가 만나서 매콤하고 고소한맛을 주면서 머위 특유의 맛과 향이 담겨있어 질리지 않고 먹을 수 있는 좋은 밑반찬이 되곤했죠. 그래서 오늘은 늘 식당에서 주로 먹어보았던 고소함..

#오이소박이 #집밥백선생 #따라하기 #무소박이 #무김치 #백선생레시피 #밑반찬 #저장반찬 #김치담그기 #별미반찬 #오이불편러 #초보요리 #백종원레시피 #오이김치 안녕하세요. 초보요리꾼 두루입니다. 햇볕도 쨍하고 바람도 살랑거리는게 김치담그기 좋은 날이네요^^ 얼마전 집밥 백선생에서 오이소박이 담그는 방법을 소개했었기에 저도 한번 따라해볼까 해요. 전반적으로 오이소박이 담그는 과정 자체는 평소 만들어 왔던 것과 비슷한것 같았답니다. 차이가 있다면 밀가루 풀을 만들어 사용했다는 것 정도? 빠르게 오이소박이를 익혀 먹을 수 있게 물에 한번 데쳐하는 오이소박이도 소개됬어요. 이렇게하면 오이소박이가 잘 익기를 기다리지 않아도 바로 먹을 수 있다고 합니다. 오전에 담궈서 저녁때쯤 먹으면 더 맛있겠죠. 저도 올해의 ..

#겉절이 #상추겉절이 #봄채소 #봄배추 #햇양파 #겉절이 만들기 #밑반찬 #맛있는 반찬 #유기농 반찬 안녕하세요. 초보요리꾼 두루입니다. 요즘 밭에 상추가 하루가 다르게 쑥쑥 자라고 있더군요. 뜯어 먹을 수 있는 사이즈로 자라고 나서 처음 몇번은 좋아라 하고 상추쌈을 먹었죠. 하지만 그것도 한두번이죠. 그냥 쌈도 싸먹고 고추장에도 찍어먹고 고기도 싸먹고 했죠. 식감은 아삭아삭 좋기는 한데 뭔가 부족한것 같은 느낌이었죠. 그래서 오늘은 상추를 기본으로 한 봄채소 겉절이를 만들어 보도록 합니다. 오늘 준비한 상추는 밭에서 기른 손바닥만한 사이즈의 적상추입니다. 상추겉절이는 무치고 나면 금방 숨이 죽어서 양이 줄어들게 되니까 넉넉하게 준비하는 것을 추천드려요. 저는 조금만 만들어 먹을 생각으로 두줌 크게 쥐어..

#브로콜리 #브로콜리 먹는법 #브로콜리 샐러드 #오징어 무침 #브로콜리 오징어 초무침 #오징어 무침 #밑반찬 #간단한 반찬 #입맛도는 반찬 #초보요리꾼 안녕하세요 초보요리꾼 두루입니다. 지난주에 시장에서 브로콜리를 구입했습니다. 두개를 구입했더니 무려 하나를 덤으로!! 그래서 브로콜리 3개가 되었죠. 어서 먹어치워야 했습니다. 브로콜리야 평소에 즐겨먹었기 때문에 별 이질감 따위 없어 쉽게 먹을 수 있죠. 보통은 가볍게 뜨거운물에 데쳐서 고추장을 찍어 먹곤 한답니다. 소시지와 함께 소시지 야채 볶음으로 먹어도 좋죠. 오늘은 가볍게 샐러드처럼 버무려 먹으려고 합니다. 오징어를 넣고 말이죠! 제 입장에서는 브로콜리가 맛잇는 채소이지만 좋아하지 않는 분들은 별 맛은 없고 특유의 풀비린내때문에 선호하질 않는 채소..

#두릅 #가시오가피 순 #봄나물 #봄반찬 #산나물반찬 #두릅무침 #가시오가피순 무침 #밑반찬 #초보요리꾼 #간단한 나물 #나물반찬 만들기 #건강밥상 안녕하세요. 초보요리꾼 두루입니다. 지난번 포스팅에서 두릅부자인것을 나름 뽑내봤었죠. 두릅을 데쳐서 일부는 고추장에 찍어먹고 큰 녀석들은 장아찌를 담궜더랬죠. 그리고 반찬통 한가득 데쳐놓은 두릅을 담아놓았는데요. 이걸 오늘은 무침으로 만들어 나름 건강밥상을 차려 먹어보려고 합니다. 두릅을 무치기에 앞서서 지난주에 뜯어온 가시오가피 순을 데쳐줬습니다. 가시오가피도 두릅과에 속하기 때문에 이 맘때쯤 올라오는 새순을 뜯어서 나무로 만들어 먹을수 있습니다. 특유의 쌉쌀한 맛에 한번 빠지면 다시금 찾게되는 것이 가시오가피순 입니다. 처음드시는 분들은 강한 쓴맛에 익숙..

#두릅 #봄나물 #봄요리 #봄향기 #두릅숙회 #봄반찬 #밑반찬 #입맛돋우는 반찬 #저장반찬 #두릅장아찌 만들기 #장아찌 만드는 방법 #두릅요리법 #두릅먹는 방법 안녕하세요. 초보요리꾼 두루입니다. 본격적인 봄시즌에 들어오니 근처에 있는 장터에만 나가도 전에는 못보던 각종 산나물들이 나오기 시작했답니다. 봄취나물이나 머위순무침 민들레나물들도 맛볼 수 있게 되었죠. 이처럼 봄이되면 그때만 잠깐 먹을수 있는 산나물들이 있답니다. 그 대표적인 것이 오늘 소개할 두릅이라는 녀석입니다. 두릅은 흔히 말하는 두릅나무의 어린 순으로 산나물의 왕이라고 부른답니다. 남부지방에선 3-4월에 수확철이고 중부지방은 지금 시즌인 4-5월에 채취하게 되는데요. 겨울동안 뿌리에 저장되어 있던 영양분이 두릅나무에 새순이 돋아나면서 올..

#밑반찬 #오이반찬 #오이소박이 #오이김치 #오이소박이 맛있게 담그는 법 #아삭한 오이 #봄 반찬 #초보요리꾼 #김치 안녕하세요. 초보요리꾼 두루입니다. 본격 봄철이 시작됨에 따라 최근에는 여러가지 나물 반찬들을 먹으면서 연명(?)하고 있답니다. 맛있는 봄 나물반찬들이 좋기는 삼시세끼로 자주 먹다보니 그마저도 거기서 거기 같은 느낌이 들더군요. 김장 김치도 맛있을 시기가 지났고 이럴때 뭔가 상콤한 녀석이 필요할것 같았습니다. 그래서 준비해본 오늘의 반찬! 당신의 잠든 입맛을 깨워줄 소리부터 맛있는 아삭아삭 오이 소박이를 만들어 보도록 하겠습니다. 본격 오이철이 시작되기에 그에 앞서서 먼저 만들어 보려고 합니다.오늘 소개할 오이 소박이는 나름 비법이 담겨있으니 꼭 참고하셔서 맛있는 오이소박이 만드시길 빌께..

#봄나물 #밑반찬 #민들레 #입맛 돋우는 반찬 #나물반찬 #반찬 만들기 #초보요리 안녕하세요. 초보요리꾼 두루입니다. 오늘도 봄비가 부슬부슬 내리더군요. 비가 그치고 날이 밝으면 봄기운을 듬뿍 받은 봄나물들도 하나둘 앞다퉈 모습을 보여주겠죠. 그래서 오늘은 코앞에 온 봄을 맞아 봄에 잃기 쉬운 입맛을 돋우는 나물반찬을 소개해 볼까 합니다. 봄이면 밭이고 들이고 지천에 널리는 민들레 입니다. 이맘때쯤이면 시골길 어딜가나 눈에 잘 띄는 녀석이죠. 들녁 뿐만 아니라 산길에서도 볕이 잘 드는 곳이면 쉽게 만나볼수 있는 꽃이 바로 민들레죠. 이런 민들레를 나물로 무쳐먹는다는 사실 알고 계셨는지 모르겠네요. 민들레 나물은 민들레의 어린잎을 뜯어서 조물조물 무쳐 먹는데요. 특유의 쌉싸래한 맛과 약간의 단맛이 납니다...