두루의 입맛당기기

#뚝딱만드는반찬 #밑반찬 #매콤두부조림 #요리가제일쉬웠어요 안녕하세요. 초보요리꾼 두루입니다.슬슬 추운 겨울이 다가오니 매콤하고 얼큰하게 먹을 수 있는 반찬이 먹고 싶었습니다. 하지만 대부분 그런 반찬들은 메인요리가 아니면 즐길 수 없었죠. 그래서 오늘은 밑반찬 중에 얼큰하고 매콤하게 즐길 수 있는 두부조림을 선보이도록 하겠습니다. 별다른것 없이 두부만 있다면 집에있는 간단한 재료들로 맛을 낼 수 있답니다. 두부는 일반 두부 한모보다는 조금큰 시장표 두부 한모를 사용했습니다. 두부조림을 할 때 두부의 크기는 취향대로 적당히 잘라서 쓰면되는데요. 저는 사방 5cm정도의 크기로 잘라서 준비해 봤습니다. 두부가 너무크면 먹으려고 집었을때 두부가 부서지거나 할 수 있기때문에 가급적 한번에 집어서 먹을 수 있는 ..

#뿌리부추 #삼채의효능 #삼채먹는법 #삼채뿌리무침 안녕하세요 초보요리꾼 두루입니다.오늘은 삼채라는 재료로 입맛을 당기는 밑반찬을 만들어 보려고 합니다.삼채가 어떤 재료인지 모르시는 분들도 있을테니 간단하게 설명하고 시작해 보도록 할께요. 삼채는 부추와 비슷한 미얀마가 원산지인 식물로 대중들에게 알려진것은 몇년 되지 않았습니다. 삼채는 단맛, 쓴맛, 매운맛이 모두 느껴진다고 하여 삼채라고 부르는데요. 특이한 그 맛뿐만 아니라 다양한 효능때문에 많은 분들에게 사랑받고 있습니다.재배또한 크게 어렵지 않아 손수 길러서 드시는 분들도 많이 계시구요. 저도 집에서 기른 삼채를 먹고 있습니다. 또한 부추와 다르게 뿌리까지 먹을 수 있는 식물이기도 합니다.삼채는 풍부한 유황성분때문에 성인병 예방에 좋다고 대표적으로 알..

#애미야 #반찬이짜다#후다닥만드는 #뚝배기계란찜 안녕하세요. 초보요리꾼 두루입니다.요즘 해가 짧아져서 저녁이 금방 오는것 같은 느낌이랍니다.그래서 저녁 준비도 왠지 빨리 해야할것 같고 막 그러죠.근데 막상 뭔가 하려면 추위에 움직거리기도 귀찮고 해서 멍때리다가보면 정말 저녁시간이 코앞 황급한 마음에 냉장고를 열어보니 순 김치반찬들뿐개구리 반찬이라도 있어야 하는데 반찬 하나가 아쉬운 상황이 발생하곤 한답니다. 아무리 차근차근 살펴봐도 마땅한 반찬거리도 없고 뭐 있다고 해도 뚝딱 만들 재간이 없다는 사실이런 이머전시에 후다닥 만들어서 초라한 밥상을 빛내줄 녀석이 있었으니 그 이름도 그럴싸한뚝배기 계란찜 되겠습니다. 뚝배기 계란찜은 뚝배기가 열을 은근하게 오래도록 잡아주는 기능(?)을 이용하면 쫀든하고 진한계..

#사이드 디쉬#코울슬로#양배추 샐러드 안녕하세요. 초보요리꾼 두루입니다.12월이되고 슬슬 연말분위기에 취해서 너나 할것 없이 모임을 갖게 된답니다.밖에서 만나는 모임은 물론 지인들과 오붓하게 집에서 파티를 즐기기도 하는데요.이럴때면 늘 고민하게 되는게 상차림이죠.연말이고 하니 평소 대접하던 손님상 대신 파티 분위기 메인요리를 생각하게 됩니다. 그런데 말입니다...아이러니하게도 메인요리는 금방 결정할 수 있지만 사이드 메뉴를 고르기는 쉽지 않죠.별거 아닌것 같지만 메인요리와 궁합이 잘 맞아야만 하기때문에 더욱 신경쓰이게 된답니다.그래서 오늘은 연말 파티요리에 잘 어울리는 사이드 메뉴인 코울슬로를 소개해 보려 합니다. 코울슬로의 주재료는 양배추입니다.패스트푸드점이던 패밀리 레스토랑이던 어디선가 한번쯤 드셔보..

#밑반찬#기본반찬#파프리카 어묵볶음 안녕하세요. 초보요리꾼 두루입니다.김장시즌이 폭풍처럼 지나고 겨울이 코앞이네요.덕분에 밥상에는 온통 김치김치 무무 한 반찬들로 줄을 서있네요.심지어 오늘 국은 배추국 이었죠.뭐가 다른 느낌의 밑반찬을 만들어야 겠다고 생각했어요.만만한 밑반찬을 찾던중 역시나 냉장고에 항시대기중인 사각어묵과 눈이 마주칩니다.그래서 오늘 만들어 볼 밑반찬!!남녀노소 호불호 없이 맛있게 먹을 수 있는 파프리카 어묵볶음입니다. 평소에는 양파나 당근을 넣어서 같이 볶어 먹었죠.하지만 오늘은 파프리카 특유의 맛과 향이 듬뿍 담겨있는 어묵볶음을 하려고 합니다. 준비할 재료대파 조금 파프리카 1개사각어묵 4장간장 3큰술다진마늘 1/2큰술 설탕 1/2큰술 대파는 요만큼만 사용하기로 합니다.잘게 총총총 ..

#무생채 레시피#보쌈김치#보쌈용 무김치#파절이 레시피 안녕하세요. 초보요리꾼 블로거 두루입니다.김장시즌이라 김장때문에 정신 없으시죠저는 김장과는 관계없이 오늘도 수육을 먹었습니다. 내일에 저희 할머니 생신이라 오늘은 저녁은 잔치 분위기 였거든요최근에수육을 하도 많이 만들어 먹어서 내공이 쌓은 저는 이제 눈대중으로 대강대강 넣어서 만들어도 적당히 맛있더군요.김장하면서 먹는 수육이 아니라서 무생채를 따로 만들어 주었는데요.오늘은 지난번과는 다르게 조금 큼직하게 만들어 보려고 합니다. 그럼 보쌈용 무생채 만들기 바로 시작해 보도록 하겠습니다.제일먼저 준비 할 것은 당연히 무 되겠습니다. 손바닥보다 조금 큰 무를 2개를 껍질을 까서 준비해 두었습니다.이녀석을 채칼로 썰어줘도 되는데요. 제가 가지고 있는 채칼이 ..

#밑반찬#매콤 어묵볶음#어묵 감자볶음 안녕하세요. 초보요리꾼 두루입니다.오늘은 흔히 먹는 밑반찬인 어묵 볶음을 만들어 보려고 합니다.보통은 어묵만 볶아서 완성하지만 오늘은 조금 다르게 해보려구요.바로 감자와 같이 볶아줄 건데요. 감자볶음도 먹고 싶고 어묵볶음도 먹고싶은데 두개다 하기 힘들어서 한꺼번에 하려구요반찬이 두가지가 될껀데 한가지가 되버리는건 조금 아쉽지만 후다닥 만들어 보려고 합니다. 매콤어묵 감자볶음에 사용할 어묵은 네모난 사각어묵인데요.동글동글한 어묵이나 꼬치 어묵을 어슷썰어서 준비해 주셔도 좋답니다.저는 사각어묵을 4장을 세모 모양으로 썰어서 준비했어요. 양파 반쪽도 준비했습니다. 어묵을 세모로 써는걸 모르시는분도 있을 어서 간단히 설명드릴께요. 사각어묵을 길게 반으로 썰어서 겹쳐 놓은 뒤..

#짠무지#추억의 반찬 #짠무 무침#어르신 밑반찬 안녕하세요. 초보요리꾼 두루입니다.오늘은 지난번에 이어서 짭짤 꼬들꼬들한 어른용 반찬을 만들어 보려고 하는데요.짠무를 이용한 짠무 무침이랍니다. 짠무 아시죠?다들 옛날에 많이 드셔보셨잖아요. 이거 또 아재인증인가요~ ㅋㅋㅋ그럼 오늘도 휘리릭 빠르게 만드는 밑반찬인 짠무무침 만들기를 시작해 보겠습니다. 짠무를 채썰어서 준비합니다. 채썰어서 물에 담궈서 짠맛을 조금 빼줘야 한답니다.제법 많은 양인데요. 작년에 심었던 단무지 무를 소금물에 넣어서 짠무를 만들었어요.단무지 무라서 그냥 무 보다 확실히 꼬들꼬들함이 일품이랍니다.적당히 짠맛이 빠진 짠무를 역시나 베보자기에 넣어서 정수기 물통으로 눌러줬어요 ㅋㅋㅋ딱 보기에도 엄청 잘짜졌죠? 적당한 그릇에 물기를 꽉짠 ..

#밑반찬#오이지무침 안녕하세요. 초보 요리꾼 두루입니다.다들 저녁 잘 챙겨드셨나요?모두들 요즘은 어떤반찬에 식사를 하고 계신가요.김장시즌이라서 저희집 밥상에 김치만 올라오고 있어요.거기에 추가로 온갖 장아찌 반찬들은 먹고 있답니다.그래서 오늘은 여름저장반찬의 일종인 오이지를 꺼내서 매콤달콤하게 오이지 무침을 해보려고 합니다.요즘은 마트에도 꼬들꼬들한 오이지를 팔기때문에 저처럼 오이지를 담그지 않아도 쉽게 무쳐 먹을 수 있답니다.정말 쉽고 간단하니까 휘리릭 하고 만들어 볼까요! 올 여름에 담구었던 오이지를 꺼내서 먹기 좋게 반달 썰기를 하고 물에 담구어 짠기운을 조금 빼줬습니다.짠맛이 적당히 빠져서 먹기 좋은 간이 되면 물기를 짜주면 되는데요.오이지를 짜는 방법은 2가지로 나눌수 있는데요.첫번째는 두손으로..

#시금치 #시금치 무침 #시금치 무침 황금레시피 #이렇게 맛있는걸 #그때는 왜 몰랐을까 안녕하세요. 초보요리꾼 두루입니다. 손끝 발끝이 살살 시려오고 찬기운이 옆구리로 휘잌 불어오는 것이 가을이 끝나고 있음을 느끼게 합니다. 이럴때 일수록 우리는 몸을 든든하게 하기위해서 뭔가 고기고기 한것을 찾게 되지요. 하지만 요즘같은 환절기에 챙겨야 할것은 든든한 기분의 몸이 아닌 면역력으로 똘똘뭉친 몸이랍니다. 그렇다면 면역력 강화를 위해선 어떻게 해야 할까요? 면역력 강화에는 가벼운 운동을 꾸준히 해주는 것이 제일 좋기는 합니다. 그치만 대부분 그럴수 없다는 것을 제가 잘 알고 있답니다 ㅋㅋㅋ 때뭉네 우리는 먹는 것이라도 잘 챙겨먹어서 면역력을 강화시켜야 합니다. 그래서 오늘은 훌륭한 밑반찬. 시금치 무침을 만들..